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　　水果盤，英文名為Fresh  Fruit  Platter  ，是一種用來盛放水果、花生、瓜子、堅果等零食的小型家居用品，具有方便、循環(huán)利用、時尚等特點。

　　現(xiàn)在，水果盤逐漸成為了很多家庭中常見的一種家庭生活用品，尤其是在城市家庭里，它安全、環(huán)保又美觀，受到了大眾的喜愛。而且水果盤正在逐漸的由簡單的盛物品慢慢變成帶有擺飾風格的裝飾品。所以，現(xiàn)在很多大眾所說的“水果盤”一般會有兩種含義，一種是以上所說的器皿，另一種就是指水果的擺放。但是，一般來說，水果盤的含義還是以第一種為主。

　　水果盤的造型很多樣。有長方形的，有正方形的；有圓的，有橢圓的；有單層的，有多層的···材質(zhì)也很多種，有玻璃的，有水晶的，有陶瓷的，還有竹編的···

　　水果盤要擺放得漂亮，就要按照以下五個步驟來：

　　1、選擇水果。選擇水果時，要從它的色澤、形狀、口味、營養(yǎng)價值、外觀完美度等多個方面進行選擇。并且選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協(xié)調(diào)。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛(wèi)生的。

　　2、構(gòu)思。制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術(shù)性地結(jié)合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。

　　3、色彩搭配。一般水果盤都是做為飯后甜點食用，但是這時候大部分人都已經(jīng)很飽了。所以，水果盤的色彩搭配如何才能再次引起食客的食欲，就成為了一道值得思考的難題。雖然我們不能改變水果的色、香、味，但是我們可以根據(jù)想像將各種顏色的水果藝術(shù)地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。顏色的搭配一般有三種方式：對比色搭配，例如紅配綠；相近色搭配，例如紅黃橙；多色混搭，例如紅、綠、紫、黑、白。

　　4、水果盤器皿的選擇。根據(jù)選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術(shù)造型要選擇不同形狀、規(guī)格的器皿。

　　5、刀功。選好水果、造型和器皿，便可動手制作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。