相信很多人的家中都會有蒸箱或者是烤箱，有的配備比較多的甚至是蒸箱和烤箱都有的，其實，蒸箱和烤箱在使用方面有一些不同，那么，蒸箱和烤箱哪個實用呢?蒸箱和烤箱各有什么優點以及各有什么樣的使用范圍呢?蒸箱和烤箱的區別又是什么?現在小編給大家詳細介紹一下蒸箱和烤箱哪個實用以及它們的區別。希望小編的介紹可以幫到大家。

蒸箱和烤箱哪個實用 它們有哪些區別

一、工作原理不同：

【烤箱】：烤，顧名思義利用熱管加熱到設定溫度后對實物進行持續加熱。電烤箱的加熱管幾乎都是暴露式的設計，它主要是利用加熱管的熱輻射來對食物進行加熱，這是一種較為傳統的加熱方式，通過爐內的高溫，熱量由食物的外部向內部傳遞，主要通過熱能來給食物加熱。

【蒸箱】：蒸，顧名思義就是利用蒸汽加熱的。電蒸爐腔內底部設有加熱盤，右側設置水箱。電蒸爐工作時，將水箱中的水導入加熱盤處，此時，已經被加熱到高溫的發熱盤遇水，瞬時產生大量高溫蒸汽，對食物進行烹調。待腔內的水蒸汽含量、蒸汽溫度已經達到預定高度(示不同食物、不同分量智能感應)，發熱盤上的傳感器工作，切斷注水，并保持特定溫度和密度的水蒸汽一段時間，對食物進行烹調。

二、食物口感不同：

烤箱通過不同的溫度和加熱時間的組合，可以做出數百種美食，相比而言，烤箱是制造食物，。而電蒸箱，兼具制作食物和加熱實物的兩種功能。二者加熱出的食物口感有所差別，使用范圍也有一定程度的重疊。

由于烤箱的加熱方式相對于傳統，所以在加熱過程中能夠更好保留食物原本的水分與口感，由外到內的加熱方式能夠讓食物做到外酥里嫩，加熱均勻通透，能夠更好的迎合人們日常的飲食。因為加熱速度沒微波爐快，食物可以在烘焙過程中發生組織結構上的變化，比如面包和蛋糕制作過程。

蒸箱能溫和地烹煮魚類、肉類、飯類、蔬菜、水果和甜品等，使食物中豐富的維他命、礦物質及食物鮮味都得以保存。由于蒸食具有口感鮮美、營養成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和鹽分等優點，因此嵌入式電蒸爐應運而生，并逐漸成為烹調的主流。雖然傳統的蒸籠也是直接利用蒸汽進行烹飪食物，但是它采取的是通透上升式蒸烹方式，無法到達高溫、全方位和密封微壓烹飪，因此不能稱為純蒸。而且蒸籠在蒸的過程中，隨著蒸汽的由下往上升的過程，會形成很多水珠滴落在食物表面，沖淡食物的調味劑，同時蒸籠蒸汽產生過程較慢且不均勻，食物的口感也無法達到最純的效果，因此無法代表純蒸的技術和工藝，無法給人帶來最健康的蒸食。

以上，小編給大家詳細介紹了蒸箱和烤箱哪個實用,對于蒸箱和烤箱的作用和功能進行較為全面的介紹。詳細大家對于這兩者如何使用以及主要用來做什么有了較為清楚的了解了吧，小編還介紹了蒸箱和烤箱它們有哪些區別，蒸箱和烤箱烹調出來的食物才口感上是有些不同的，適用的烹調方式也是不一樣，消費者可參看有些小編的介紹。