隨著科技的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人們使用的餐具也越來(lái)越先進(jìn)。比如說(shuō)在以前，大部分人使用的做飯工具都是鐵制的，到現(xiàn)在社會(huì)許多炊具都是使用不銹鋼作為原材料。不銹鋼材料，顧名思義首先是不會(huì)生銹，因?yàn)楹枚噼F制品在經(jīng)常接觸水后會(huì)氧化，這就是產(chǎn)生鐵銹的原因。炊具使用不銹鋼的原因就在于不銹鋼不會(huì)對(duì)人體造成傷害。下面小編就為大家盤(pán)點(diǎn)不銹鋼鍋該怎么挑選!

怎么挑選不銹鋼鍋?

第一：觀顏色

優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具質(zhì)感強(qiáng)，呈亮銀色;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具則呈灰白色。

第二：察細(xì)節(jié)

優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升平滑，光潔無(wú)裂紋;而劣質(zhì)不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙，有明顯裂紋或修補(bǔ)痕跡。

第三：看工藝

優(yōu)質(zhì)不銹鋼鍋具采用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底，連接牢固，不掉底。特征：凹嘜標(biāo)識(shí)

第四：選品牌

拒絕小品牌和半路出家的品牌，選擇知名度高、美譽(yù)度好、有實(shí)力的大型炊具制造商

不銹鋼鍋保養(yǎng)方法

保養(yǎng)方法之一

用中小火做菜：鍋具底部采用鋼鋁鋼三層復(fù)合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時(shí)中火就完全可滿足能源需要，無(wú)需開(kāi)大火，用中小火做菜的好處是節(jié)省能源，鍋具又不易發(fā)黃發(fā)黑。一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜后倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開(kāi)中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時(shí)，就可放入調(diào)料攪拌。這樣不會(huì)破壞食物中的維生素。有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可采用熱油熱菜的方法，如果是豆類的需加點(diǎn)水，等冒出水蒸汽，開(kāi)小火煮一小會(huì)即可。

保養(yǎng)方法之二

煎炸食物時(shí)，要達(dá)到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會(huì)有小水珠立在鍋中面是不會(huì)被鍋具所吸收，然后擦干水漬加油就可達(dá)到不粘效果。或者把油倒入鍋中，開(kāi)中水火，等2-3分鐘后出現(xiàn)塊狀油紋時(shí)，即表示油溫已達(dá)到所需溫度。這時(shí)放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時(shí)，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動(dòng)了，就可以翻一面再煎，如果無(wú)法推動(dòng)，則需要再煎一會(huì)再翻面，這樣會(huì)確保不粘底，并且能保持食物原來(lái)形狀。

保養(yǎng)方法之三

不要在空鍋內(nèi)放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會(huì)導(dǎo)致鍋具腐蝕并產(chǎn)生白色斑點(diǎn)。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無(wú)損鍋具個(gè)，更能夠保存食鹽中碘的成份。

如果大家不會(huì)挑選不銹鋼鍋的話，可以按照上面小編所說(shuō)的挑選方法進(jìn)行選擇。在挑選不銹鋼鍋時(shí)候，首先要選擇大品牌的不銹鋼鍋，因?yàn)榇笃放频牟焕C鋼鍋制作工藝高質(zhì)量也好!其次要觀察一下不銹鋼鍋的厚度。因?yàn)樵谏鐣?huì)中有許多廠家為了節(jié)省成本，用不銹鐵來(lái)代替不銹鋼。所以如果大家在購(gòu)買(mǎi)不銹鋼鍋的時(shí)候可以拿一塊磁鐵，能被磁鐵吸引的就是不銹鐵鍋。希望小編的分析，能夠幫大家買(mǎi)到一款不錯(cuò)的不銹鋼鍋!