在北京餐飲裝修中，色彩是餐飲氣氛里非常重要的因素。裝修時利用色彩的原理，可以制造吸引顧客的效果。例如，用一些和周圍環境成對比的色彩，或是較強烈、顯眼的顏色，便可以讓顧客產生好奇心，甚至會因此而刺激其食欲。
一、在色彩的選用方面還有兩方面需注意
1、全面考慮不同民族文化和宗教背景，避免出現民族和宗教禁忌
如中國人喜歡用代表喜慶的紅色，忌諱黑色。但黑色在日本代表男子，被列為日本人民喜歡的色彩。而對于伊斯蘭餐廳的裝飾，由于其教義與歷史的沿革。使得在裝飾上常采用植物紋樣、彩釉，而在顏色的運用上多以藍色、綠色為全調，構成容易識別的具有民族特色的風格和氣氛。
2、要考慮消費者年齡段和性別對色彩偏好的影響
一般來說，年輕女性與兒童大都喜歡單純、鮮艷的色彩，職業女性最喜歡的是有清潔感的色彩;年輕男性喜歡原色等較淡的色彩，可以強調青春魅力;而成年男性與老年人多喜歡沉著的灰色、藍色、褐色等深色系列。因此，餐廳的經營者需根據自身產品的定位，尋找適合目標顧客聽喜愛的餐廳色彩。例如，一些以女性為主要服務對象的咖啡店、小餐廳，一般利用淡黃和咖啡色、淡紫色與玫瑰色配上金銀等色裝點，以迎合女性審美需求。
二、色彩的選擇
1、確定主色調
除特殊經營目的外，一般應當確定餐飲門店的主色涮，即餐飲門店的基本顏色。主色調確定后，可以用其他的顏色作為配合，但不能喧賓奪主。用餐區內的色調構成主要取決于墻面、地面、吊頂、窗簾、家具、臺布、燈光等，除特殊表達目的外，腐以清新淡雅為主，不宜過深。
2、根據經營目的適當調色
在實際應用中，應根據經營的目的確定餐飲門店的色調。如希望提高假日顧客的流動率，餐飲門店里最好用紅綠相配的顏色，而不使用諸如橙紅色、桃紅色、紫紅色等顏色。因為后者有一種柔和悠閑的作用。而要想延長客人的就餐時間，就應該使用柔和的色調、寬敞的空間布局、舒適的桌椅、浪漫的光線和溫柔的音樂來渲染氣氛，從而使客人情不自禁多待一會兒。
另外，顏色的使用還與餐飲門店的位置有關。例如，在比較寒冷的地方，餐飲門店里應該使用暖色，如紅、橙、黃等，從而給頤客一種溫暖的感覺;在南方比較炎熱的地方，綠、藍等較冷的色調會比較容易被接受。
三、明確色彩對人心理和行為的影響
紅色令人振奮、激動;
橙色令人興奮、活躍;
黃色令人有刺激感;
綠色給人以寧靜;
藍色使人自由、輕松;
紫色令人感到優美、雅致;
棕色令人松弛。
明亮的藍色相當于紅色的激勵作用;
淡淡的橙色則會產生安靜的感覺：
明亮的紫色有嫵媚的感覺;
深暗的紫色顯得莊重。
冷色——帶有藍色味道的顏色，是沉靜色，給人以安定的感覺，如藍色。
暖色——帶有紅色味道的顏色，是興奮色，具有刺激人的效果，如紅色、黃色、橙色。
進出色——有彩色中的淡暖色、無彩色中的白色，讓人看起來顯得近和大。
后退色——有彩色中的濃冷色、無彩色中的黑色，讓人看起來顯得遠和小。明亮色——膨脹色，讓人覺得輕，顯得比實物要大。
暗淡色——收縮色，讓人覺得重，顯得比實物要小。
不同的色彩帶給顧客不同的感受，當然了，除了色彩的應用，桌椅的搭配也是店鋪裝修需要注意的方面!別出心裁的搭配才能吸引更多的顧客。
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