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　　吧臺是調(diào)酒師的工作臺面。吧臺如何設(shè)置，對調(diào)酒師的工作影響極大。雖然每類成都酒吧裝修的設(shè)置有所不同，但設(shè)備、器具等的擺放還是有一定的規(guī)律可以遵循的。具體內(nèi)容我們來了解下。

　　成都酒吧裝修的前吧臺設(shè)置。高的部分，我們都稱作“酒吧柜臺”;低的部分是一個較窄的臺面，我們把它叫做“調(diào)酒工作臺”。這兩部分的總稱叫做“調(diào)酒師工作區(qū)”。這是大多數(shù)客人非常熟悉的區(qū)域，在吧臺經(jīng)常為客人們配制出多種精美的雞尾酒。另外，酒吧常備酒和絕大部分客人常點的酒水，就是放在前吧臺工作槽內(nèi)的，以方便調(diào)酒師取用。

　　一般來說，調(diào)酒師取酒、配酒、準備酒杯、準備裝飾物等是在調(diào)酒工作臺上操作的，而給客人服務(wù)酒水是在酒吧柜臺上進行的。這樣，就可以讓坐在吧凳上的客人看到調(diào)酒師工作的全過程。其實，所有的雞尾酒都應(yīng)該當(dāng)著客人的面調(diào)配，這不僅僅是調(diào)酒師應(yīng)該做到的，對客人來講，也是非常重要的。

　　都酒吧裝修的后吧臺設(shè)置。在前吧臺的后面建立的必要設(shè)施，我們稱其為“后吧臺”，它直接面對客人。后吧臺一般是擺設(shè)一些不常使用和價值比較高的酒，同時也經(jīng)常擺放杯子和裝飾鏡等類物品。如果您的酒吧沒有設(shè)立前吧臺工作酒槽，那么通常也可把常備酒水?dāng)[放在后吧臺方便取用的地方。后吧臺擺放的酒應(yīng)根據(jù)酒的種類不同，按組有序擺放排列在一起，每一位調(diào)酒師都應(yīng)該非常熟悉不同的酒水所擺放的相應(yīng)位置。

　　許多人認為，酒吧必須具備很多品牌的中外名酒，特別是一些價格昂貴的高級酒。其實這并不是必要的，最重要的是調(diào)酒師必須熟知大量的中外名酒的品牌和品質(zhì)及其價格，以便確定酒吧的常備用酒。有些酒的品牌并不是非常出名，但也可以選擇一些放在后吧臺上。許多酒吧的后吧臺通常擺放著許多五顏六色不同形狀的洋酒來作裝飾，以吸引消費者。

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