隨著人們生活質(zhì)量的提高，幾乎家家都有微波爐，微波爐的使用非常方便，可以烤面包，可以蒸福壽魚等等，總之是非常方便的，是廚房重要工具之一，也正因?yàn)槲⒉t的方便，大家似乎以為它是全能的了，畢竟，微波爐也有自己使用的范圍，就連有些盤子都注明是否能被微波爐使用，既然微波爐有自己的適用范圍，但還是很多人用微波爐熱水，對(duì)于微波爐熱水這一操作是否可行?下面為大家介紹。

有些朋友習(xí)慣把瓶裝水倒在杯子里放入微波爐加熱，用來(lái)沏茶。但是當(dāng)把茶一放入杯中，杯子里的水就立即冒出大量的氣泡，其中的水竟然突然沸騰起來(lái)，而且沸騰十分劇烈，杯子中90%的水都炸裂了出來(lái)，令人心驚膽戰(zhàn)!

微波爐熱水炸裂原因

這是杯子中有一部分水處于過(guò)熱狀態(tài)的緣故，也就是說(shuō)，這部分水的溫度實(shí)際上已經(jīng)高過(guò)沸點(diǎn)，也就是高過(guò)在正常情況下應(yīng)該變成水蒸氣的溫度。杯子里的水在微波爐中之所以沒(méi)有沸騰，那是因?yàn)樗腥狈π纬蓺馀莸某珊酥行?凝結(jié)核)。

若用水壺?zé)筒粫?huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，因?yàn)樗畨赜写植诘膬?nèi)表面，而且有從壺底升起的熱水?dāng)噭?dòng)，這些都可以使水正常沸騰。液體內(nèi)的湍流也能夠加強(qiáng)形成氣泡的成核過(guò)程，為了預(yù)防這種事情發(fā)生，用微波爐加熱任何液體，加熱后都必須讓它在爐內(nèi)靜置至少一分鐘，然后再開門動(dòng)它。

把水壺放在爐子上直接燒開水，水溫上升后，內(nèi)部出現(xiàn)循環(huán)流動(dòng)，再加上水壺壁的一些細(xì)微劃痕或壺底細(xì)微的過(guò)熱顆粒，這些被稱之為晶核的物質(zhì)，使得一些水分子由液態(tài)變成了氣態(tài)，形成蒸汽氣泡上升到水的表面：隨后氣泡大量形成并不斷上升，就意味著水已達(dá)到100℃的恒定溫度。微波爐工作時(shí)，容器本身并不發(fā)熱，水不會(huì)發(fā)生循環(huán)流動(dòng)。由于沒(méi)有晶核，水中不會(huì)產(chǎn)生氣泡，有時(shí)無(wú)法看到翻滾沸騰現(xiàn)象，因此也無(wú)法知道水是否被燒開。如果加熱時(shí)間長(zhǎng)了，水有可能被燒得越來(lái)越熱，甚至超過(guò)沸點(diǎn)，這時(shí)的水就是過(guò)熱水。當(dāng)你把盛有過(guò)熱水的微波爐容器放在桌子上時(shí)，只要輕微地碰擊，就會(huì)擾動(dòng)容器里面的水，由此引發(fā)的水氣流就會(huì)起到某種晶核作用，導(dǎo)致水突然沸騰、濺出，甚至造成燙傷。

千萬(wàn)別用微波爐煮開水

最近就有一位網(wǎng)友講述了一件駭人聽聞的微波爐安全事故。他的一位朋友想要燒開一杯水來(lái)泡速溶咖啡，便通過(guò)微波爐來(lái)加熱到沸騰。當(dāng)微波爐加熱完畢，他將那杯水拿出來(lái)發(fā)現(xiàn)水并沒(méi)有沸騰。接著他開始往里面添加速溶咖啡的粉末，但就在那瞬間，那杯水在他的臉上爆開來(lái)，杯子保持完好無(wú)缺，直到他將那杯水丟出手中，但由于龐大的能量使得所有的水都飛濺到他的臉上，他整個(gè)臉上都起了水泡并且至少有1度及2度的灼傷，而可能留下水泡的痕跡且他的左眼也可能會(huì)損失部份的視力。

這起安全事故告訴我們，水絕對(duì)不能在微波爐中單獨(dú)加熱，如果要用這種方法加熱水，杯子里應(yīng)該放些東西，例如：木制的攪伴棒或茶包等的東西，來(lái)幫助擴(kuò)散能量，無(wú)論如何將水放在茶壺內(nèi)烹煮會(huì)是較安全的加熱方式。不只是水，純液體都會(huì)突然滾沸。

美國(guó)的FDA(食品藥品管理局)說(shuō)，接到了許多因?yàn)槭褂梦⒉t而“受傷”的報(bào)告。不過(guò)，這些“事故”都跟微波爐本身無(wú)關(guān)，而是不當(dāng)使用造成的。其中加熱純凈水就是一種，這類事故的發(fā)生是因?yàn)橐环N化學(xué)現(xiàn)象：液體過(guò)熱。

液體過(guò)熱：傳統(tǒng)燒水的時(shí)候水會(huì)流動(dòng)，到了沸點(diǎn)就“開”了。而微波加熱水不流動(dòng)，只是溫度升高，有可能超過(guò)了沸點(diǎn)還“不開”。但是這個(gè)時(shí)候的水溫度已經(jīng)非常高了，只要有一點(diǎn)擾動(dòng)，就會(huì)猛烈沸騰。如果這個(gè)擾動(dòng)是你去拿水的時(shí)候產(chǎn)生的，那么就會(huì)被燙得比開水還厲害。越干凈的容器，越干凈的水，就越容易發(fā)生這樣的事故。

以上就是關(guān)于微波爐熱水的全部介紹，可以說(shuō)看了上面的介紹，讓人觸目驚心，在大家誤以為微波爐可以熱水的情況下，這樣的操作是很容易導(dǎo)致燙傷的，其中的原理也能用簡(jiǎn)單易懂的話去理解，就是說(shuō)杯中的有一部分水已經(jīng)高過(guò)沸點(diǎn)了，但水沒(méi)有沸騰時(shí)因?yàn)槿狈δY(jié)核，所以以后大家不能再用微波爐熱水了。希望以上介紹能給你帶來(lái)幫助。

以上就是有關(guān)微波爐熱水的相關(guān)內(nèi)容，希望能對(duì)大家有所幫助！