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　　商用電磁爐是功率一般在3KW~35KW之間的應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、工廠、學校、機關(guān)、部隊、火車等廚房，尤其是限制使用明火的所有廚房，如地下室、鐵路車輛、油站、航空等。商用電磁爐體積一般較大，多功能組合，具有無法比擬的穩(wěn)定性和耐用性。

  　　商用電磁爐優(yōu)點  

  　　材質(zhì)耐用：商用電磁爐一般體積較大，外觀設(shè)計以安全、實用為主，除專業(yè)火鍋電磁爐外，基本以不銹鋼為外殼主材料，結(jié)實厚重，零部件材質(zhì)優(yōu)良，故而堅固耐用。  

  　　性能穩(wěn)定：商用電磁爐采用最新大功率電磁加熱技術(shù)，避免了電壓不穩(wěn)對主控電子部件的沖擊，主機工作穩(wěn)定、產(chǎn)品壽命長;采用全閉環(huán)設(shè)計，輸出功率恒定，火力穩(wěn)定。  

  　　高效節(jié)能：由于商用電磁爐采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達  80%至92%以上。  

  　　安全：多重安全保護，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、于燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等，無漏電危險，安全可靠。  

  　　環(huán)保：電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。鍋具、灶具使用清潔，使用后用水一沖一擦即可，同時商用電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象。  

  　　功能完善：可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、煮、蒸、燉、扒、煲等各類烹調(diào)功能，適用于酒店、餐飲店等營業(yè)場所。  

  　　使用方便：檔位齒輪拔動調(diào)節(jié)操作，操作輕松方便，手感平穩(wěn)。電磁爐結(jié)構(gòu)簡單、維修方便，設(shè)有多段火力選擇，具有的定時功能，操作方便。  

  　　商用電磁爐缺點  

  　　商用電磁爐產(chǎn)品沒有達到完全成熟，溫升特別快，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，不夠精確，翻炒時容易發(fā)生將食物炒焦，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命。電磁爐的輻射頻率雖然不算高，但畢竟會生產(chǎn)輻射。  

　　1、電磁爐在使用前，確認電磁爐上面有無鍋具，再合總閘。嚴禁空鍋干燒，電磁爐升溫速度很快，以免損壞鍋灶。器具在連接電源時，至少先連接  3mm  觸點開距的全極斷開裝置(漏電開關(guān))。

　　2、勿帶的戒指、手表等靠近灶面或操作器具。廚房用具勺、鍋蓋、刀叉之類的金屬物品不得放在灶面上的烹飪區(qū)內(nèi)。當鍋具從微晶玻璃面板移開時，不要用手去觸摸微晶玻璃面板，以被余熱免燙傷。

　　3、在電磁爐使用過程中，切勿關(guān)斷電源開關(guān)，以免有損壞電源開關(guān)。切斷電磁爐電源時，在確認電磁爐已停止工作，且散熱風扇停止運行的情況下，再關(guān)斷電源總開關(guān)。

　　4、微晶玻璃為易碎物品，請勿撞擊以及大力震動。如使用過程中，微晶玻璃破裂，應(yīng)馬上停止使用，防止可能出現(xiàn)的電擊。此外，請勿遮擋顯示屏，轉(zhuǎn)動手柄時，請勿大力過大，以免損壞開關(guān)。

　　5、請勿使用非廠家提供或認可的湯桶，以及底部嚴重變形的湯桶，否則有可能損壞微晶玻璃或主機，嚴禁朝散熱風扇沖水或散熱風扇運行時朝爐底回風口沖水。

　　6、定期清潔進風口過濾網(wǎng)以保證散熱效果。大功率電磁爐底部有進風口和一個附加的油脂過濾裝置，必須經(jīng)常清洗。清潔時應(yīng)在關(guān)閉電源，嚴禁用水沖洗也不能用蒸汽清潔器及類似的方法進行清潔。

　　7、器具定位在緊靠墻壁、隔板、廚房設(shè)備、裝飾板等處時，應(yīng)采用適當?shù)牟豢扇疾牧现谱骰蛘卟捎眠m當?shù)牟豢扇冀^熱材料加以覆蓋，并密切注意防火規(guī)章  。

　　8、如發(fā)現(xiàn)機器異常或故障，嚴禁私自拆機維修，找相關(guān)廠家或找專業(yè)技術(shù)人員維修。電源軟線損壞，必須由制造廠或其維修部或類似專職人員來更換。

　　1、賽米控(佛山市賽米控電子科技有限公司，全球電磁加熱設(shè)備市場領(lǐng)導(dǎo)者之一，致力于電磁能電力電子產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)公司。)

　　2、美的(美的集團股份有限公司，1981年成立，中國最有價值品牌，國內(nèi)家電領(lǐng)導(dǎo)品牌。)

　　3、伊立浦(廣東伊立浦電器股份有限公司，中國最具規(guī)模的電飯煲、電烤爐生產(chǎn)基地之一。)

　　4、翼邁(上海天劍電磁技術(shù)有限公司，著名商用電磁爐品牌，電磁感應(yīng)加熱技術(shù)領(lǐng)先企業(yè)。)

　　5、環(huán)球爐業(yè)(環(huán)球爐業(yè)(深圳)有限公司，1971年成立，商用電磁爐十大品牌。)

　　6、華磁(華磁商用電器制造(連云港)有限公司，商用電磁爐行業(yè)領(lǐng)先者。)

　　7、沁鑫(東莞市沁鑫熱能科技有限公司，行業(yè)著名品牌，商用電磁爐十大品牌。)

　　8、金佰特(山東金佰特商用廚具有限公司，大型現(xiàn)代化廚具企業(yè)。)

　　9、歐德(山東歐德商用廚具有限公司，國內(nèi)最大的商用電磁爐生產(chǎn)基地之一。)

　　10、鼎龍(廣東鼎龍廚具有限公司，商用電磁爐知名品牌。)

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